阳气为人一身能量的根源，对于男性来说尤为重要，但是步入中年之后，身体机能下降，常感到腰膝酸软、精神困乏、头发也变得花白，这都是肾阳不足引起的。

说到补肾，很多人都知道吃韭菜、羊肉或者生蚝比较多，但是这几样食物来来回回的吃也比较腻，今天给大家分享一个真正的“壮阳王者”——泥鳅。

【资料图】

泥鳅虽然小小一条，却有补肾壮阳、滋阴补虚、强健筋骨等好处，今天我就给大家分享几个做法，鲜香入味，男人吃了补肾精力旺，女人吃滋阴又养颜，老少皆宜。

泥鳅

推荐食谱一：香辣泥鳅

主要食材：泥鳅、洋葱、青椒、啤酒

1、准备一斤新鲜的泥鳅放进水里，加入葱姜、花椒和一勺高度白酒，然后用手抓出葱姜汁，放在一旁静置一个小时，让它把脏东西吐出来。

2、一个小时后把泥鳅捞出来放进大碗里，倒入食盐抓拌均匀，盖盖闷一会，泥鳅不动了之后就用温水洗干净表面的粘液，再用清水充分洗干净备用。

3、把泥鳅头去掉，加入葱姜和适量的啤酒，同样把葱姜汁抓出来，放在一旁腌制二十分钟。

4、准备大蒜切粒、大葱切小段、青椒切丁、洋葱切丁备用。

5、腌好的泥鳅把葱姜捡出来，再打入一个鸡蛋抓拌均匀，然后加入一勺面粉和一勺淀粉抓匀，挂上一层糊备用。

6、起锅烧油，油温6成热把泥鳅一个个放进来，全程中小火慢炸至金黄酥脆后捞出来控油备用。

7、另起锅烧油，放一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒出红油，再加入干辣椒和花椒炒香，然后把切好的小料倒进来翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒，放蚝油、生抽、鸡精、白糖和胡椒粉搅拌均匀，再把泥鳅倒进来翻炒均匀。

8、小火慢煮上一会，把汤汁煮到浓稠，泥鳅身上都裹上一层汤汁就可以出锅了，这样做好的香辣泥鳅鲜香入味，特别好吃下饭。

推荐食谱二：酱烧泥鳅

主要食材：泥鳅

1、泥鳅处理干净后去掉头部和内脏放进大碗里，加入食盐、胡椒粉和料酒，再把葱姜挤出汁水一起倒进来抓匀，放一旁腌制20分钟。

2、准备大葱切成段、大蒜切粒、生姜去皮切粒、香葱切葱花备用。

3、起锅烧油，油热后下入葱姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱炒出酱香味，再把泥鳅倒进来翻炒均匀，倒入一瓶啤酒。

4、调味放食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、白糖、生抽、老抽和蚝油翻拌均匀，盖盖大火煮开后转小火慢炖十五分钟。

5、中途可以开盖翻一下面，时间到了以后再大火收汁，淋入水淀粉勾芡，把汤汁收浓后出锅，撒上葱花，我们的酱烧泥鳅就做成了，比红烧的还要入味好吃。

推荐食谱三：椒盐泥鳅

主要食材：泥鳅

1、泥鳅处理好后洗干净，加入葱姜水和辣椒酱翻拌均匀，放在一旁腌制二十分钟。

2、准备生姜切碎、大蒜切粒、青红椒切成圈、洋葱切丁、小葱切葱花备用。

3、腌好的泥鳅中打入一个鸡蛋黄，下手抓拌均匀，再倒入一大勺淀粉继续抓匀备用。

4、起锅倒宽油，油温六成热一条条下入泥鳅中小火慢炸，炸到泥鳅表面微微发黄后盛出来，等油温再次升高后倒进来复炸30秒，把泥鳅炸到焦香酥脆就可以了。

5、锅留底油，下入姜蒜炒出香味，再把洋葱和青红椒也倒进来炒香，然后加入泥鳅快速翻炒均匀，再放一大勺椒盐快速翻炒一会。

6、出锅前再撒上葱花，我们的椒盐泥鳅就完成了，干香酥脆、好吃入味，下酒下饭都很绝。

结语：泥鳅是真正的“壮阳王者”，有补肾壮阳、滋阴养颜、强健筋骨的作用，含有的蛋白质、钙和磷都很丰富，建议中老年人常吃，阳气充足，精神好。