1、厨余垃圾 表示易腐烂的、含有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其他厨余垃圾等。

2、厨余可分为：生厨余：食材在加工（烹煮）之前，经处理后所剩余的物料，如菜叶、果皮、果渣等。

3、2、熟厨余：食材经烹煮成为食物并经消耗（食用）之后所剩下并被丢弃之物。

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4、特点厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。

5、经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

6、收集厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。

7、对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。

8、扩展资料：处理与应用：食物废弃物为一种生物降解垃圾，属生物质，可作为堆肥、发电、生物气体或合成气原料等。

9、动物饲料以往由于厨余可以回收，运送往家猪或家禽农场作饲料（俗称馊水、泔水、潲水）用，也是另一种处理厨余的方式。

10、2、分解堆肥现时，很多已发展的国家都会对厨余的处理作严格规定。

11、例如在新西兰会要求有庭园的家庭利用蚯蚓农场来分解厨余成为堆肥；在韩国，从2000年代开始，厨余要从一般家居废物中分开，另外放入一个回收桶内。

12、此外，由于熟食经烹饪后常会含有盐分，因此熟厨余在堆肥时应另行处理，不移送入焚化炉（不利戴奥辛控制）或直接堆肥（造成土壤盐化）。

13、部分厨余（例如：咖啡渣、茶渣）可以无需分解而直接用来堆肥。

14、3、发电在2009年搞笑诺贝尔奖的生物学奖得主的研究项目，就是透过从熊猫排出的粪便里提取细菌，以帮助更有效地分解厨余。

15、此外，美国加利福尼亚大学戴维斯分校的华裔生物农业工程学系的张瑞红教授有研究利用厨余来发电的研究计划。

16、这个计划开发出一种利用细菌将厨余、农作残余物和其它有机物，利用厌氧消化槽使之转变成与一般沼气成分相近的氢气和甲烷，这些产生的气体可用来发电或作为运输工具的燃料。

17、参考资料：百度百科-厨余垃圾。

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